Qué comer en Bilbao – Platos típicos de la gastronomía Bilbaina

El Bacalao,

Qué comer en BilbaoQué comer en Bilbao, El bacalao siempre se ha utilizado mucho en los guisos bilbainos y,entre las recetas más destacadas se encuentra el bacalao al pil-pil, plato que con sólo 4 ingredientes (bacalao, ajo, aceite de oliva y guindillas) resulta verdaderamente una delicia.

Se cocina normalmente en una cazuela de barro.

El bacalao a la vizcaína, con bacalao, aceite y ajo, y luego se le añade la salsa vizcaína (hecha con pimientos choriceros y cebolla) y la Purrusalda, donde aparte del bacalao se usan patatas y puerro.

Para aderezar, se utiliza caldo de pescado, pimienta, laurel y ajo.

La merluza

también es otro producto muy destacado en la cocina de Bilbao, siendo los platos más famosos la merluza a la kokxera y la merluza en salsa verde. Las kokotxa, (barbilla de la merluza) y el txangurro (preparado de cangrejo) son también muy típicos de la cocina bilbaina

 

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